冰沙作为护身符:超级食物的诱惑和营养原始主义的危险

作者:涂兮廒

<p>如今,超级食品无处不在只有在利基健康食品商店才能找到,展示“异国情调”的超级食品,如来自巴西亚马逊的açai和来自秘鲁安第斯山脉的玛咖,现在出现在超市连锁店,化学家和便利店中很难打开报纸或杂志没有看到你应该吃的顶级超级食品清单,或者一篇文章揭穿他们的整个前提新的超级食品也不断涌现最新产品,澳大利亚本土“生物食品”Gurạdji(ger-ra-je),被宣传为“消炎,抗癌,有益于肠道健康”,同时成为“千百年来”使用的“未被发现的”超级食品但是什么是超级食品,为什么这么多澳大利亚人发现它们都是诱人和困惑</p><p>这个词本身就是营销的创造,但它们的历史和流行的吸引力不仅仅是肤浅的我们可以通过两种方式研究超级食品:首先,作为一种流行的思考和谈论食物,健康和价值观的方式;其次,作为全球食品经济中真人生产的特定食品组在澳大利亚,消费者被吸引到超级食品,因为他们处于食品和药品之间通过焦点小组对超级食品消费者的采访,我发现这是质量之间是超级食品如此诱人的一部分 - 正如一位参与者所说的那样“有点诱人” - 也是如此令人困惑,因为消费它们的次数或频率,以及它们提供的确切好处,往往不明确参与者这项研究很少谈到超级食品的味道 - 他们更多地关注健康益处因此,超级食品最常用于冰沙,并将它们混合成一种多种维生素和预防医学的食物也就不足为奇了这种冰沙成为护身符的对象被视为提供对现代世界许多健康威胁的保护这些发现强调了经典的人类关于模糊物体的力量的物理观察它们帮助我们理解为什么某些食物比其他食物具有更多的文化吸引力但是超级食物消费者并不像人们想象的那样天真</p><p>大多数表达对超级健康声称的怀疑,并认识到他们被卖出了浪漫的形象然而,他们很乐意屈服于一些神奇的想法,吃超级食品作为一种额外的保险,因为他们认为他们可能会帮助,也许不会受到伤害这种态度对于那些选择购买的人来说可能不是一个大问题超级食物但是对个体食物和营养素的关注可能会分散饮食均衡饮食的主要公共健康信息,并且淡化全球南方生产者对“异国情调”超级食品需求增加的影响我们中的许多人都生活在一起功能性营养主义时代在像澳大利亚这样的富裕国家,我们在很大程度上解决了营养不良的公共卫生问题大多数研究和死亡一些建议集中在吃“正确”的营养素和食物,以最大限度地提高健康和预防慢性疾病这一重点的一个结果是“功能性食品”的兴起,旨在提供额外的营养价值:维生素D强化橙汁,富含欧米茄-3例如,许多人接受这样一种观点,即如果我们消耗大量正确的营养素,我们可以更健康,但拒绝“功能性食物”他们想要所有这些营养素,但他们不想吃高度配方和经常加工的食物这是超级食品进入图片的地方他们拥抱功能性营养的前提,并炫耀他们的高水平的维生素,抗氧化剂和其他营养素但他们坚持认为这些营养素更好,当他们进入更多自然形态对于许多异国情调的超级食物,如藜麦,奇亚籽和阿萨伊,与“古代”或“土着”传统的联系是另一个主要的选择例如,chia,一种原产于中美洲的种子,通常被称为“阿兹特克人的超级食物”,而秘鲁根maca经常作为“印加超级食物”销售</p><p>假设食物或饮食更健康,因为它是在当代食品和营养文化中更为自然,真实和古老:旧石器时代和低碳水化合物饮食是两个流行的例子 食品文化研究员Christine Knight博士将这种趋势称为营养原始主义:将古代或本土食品实践浪漫化的趋势本质上更健康,因为它们被认为更简单,更与自然接触将超级食品称为“异国情调”和“原始”可能会产生后果对于全球南方的生产者而言,通过描绘原始乌托邦的超级食品生产,这些人群的真实生活 - 以及真正的粮食安全和粮食主权斗争 - 被抹去,以支持更浪漫的形象</p><p>例如,流行的澳大利亚超级食品品牌Power Super的包装食品展示了土着女性在原始环境中手工采摘产品的插图实际上,大多数超级食品都是利用现代农业种植的,其中包括拖拉机和脱水机等生产超级食品的人们面临着与农民一样的真正问题,如气候变化和波动的价格但是,他们的斗争往往更加艰难,因为他们的政治和经济实力较弱所有这并不意味着超级食品不健康或对你有好处但我们应该意识到,超级食品是营养混乱的症状,并经常 - 剥削性的全球食品体系,....

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